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酒看人生/波尔多的“神鵰侠侣”/罗富齐

2019-09-29 04:24:12杏耀
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  每次到访波尔多,我差不多都会拜访高柏丽酒莊,而酒莊的执行董事Veronique Sanders都会妥善安排。-杏耀-我仍然记得二○一六年的到访,Veronique嘱咐Daina Paulin照顾我及友人参观莊园。-杏耀-在高柏丽位於雷奥良村的葡萄园,我们看见了可能是波尔多最老的葡萄树──一百零七岁的品丽珠葡萄。-杏耀-葡萄园位於格拉夫最高的一个山丘上,去水良好,日照充足,难怪葡萄质素优异。-杏耀-Veronique主理的高柏丽酒莊坚持有机及可持续的管理原则,不使用化学农藥,并且按照传统酿造方法製造好酒。-杏耀-访客室墙上挂着一张旧广告,高柏丽酒莊原来在十九世纪和拉菲及武当酒堡并列波尔多最贵的红酒呢!

  Veronique Sanders的夫婿就是美人鱼酒莊及杜特莊园的执行董事Alexander van Beek。-杏耀-Alexander身材高挑,谦虚有礼,但是双目炯炯有神。-杏耀-喝了美人鱼及杜特的酒多年,早年的美人鱼酒质量并不出众,而杜特更加是市场忽视的酒。-杏耀-然而,近年的美人鱼及杜特酒质素大进,令市场瞩目。-杏耀-美人鱼酒莊是波尔多玛歌酒区的大莊,面积达三百公顷,其中九十多公顷位於玛歌酒区。-杏耀-美人鱼的名称来自於酒标上的金色“美人鱼”标志。-杏耀-根据一八五五年的分类,美人鱼酒莊列为波尔多三级酒莊。-杏耀-酒莊的历史可追溯至十四世纪,最早有纪录的是皮埃尔.罗姆在莊园栽种了第一批葡萄树。-杏耀-美人鱼几经转折,后来由荷兰人艾力.阿尔巴.耶尔格斯玛在一九九五年收购。-杏耀-艾力收购后投入不少资源去改善酒莊及葡萄园的设备及质素,并且聘用Alexander van Beek为执行董事,美人鱼的酒质开始大幅改善。-杏耀-Alexander和Veronique一样採取传统的酿酒方法,并且利用有机及可持续性方式管理葡萄园。-杏耀-美人鱼的二○○九年(JS95)、二○一○年(JS95)及二○一六年(JS96)都是杰出的玛歌区好酒。-杏耀-

  Veronique和Alexander俱是波尔多著名的酒莊管理人及酿酒好手,是我十分尊敬的波尔多“神鵰侠侣”。-杏耀-

  (下)

  rothschild388@gmail.com

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